Rullepølse
Share
Rullepølse
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Svinekød
Servings
10
Prep Time
60 minutes
Cook Time
48 hours
Author
Michael Museth
Tørsalt slaget i 24 timer ved at drysse godt med salt i bunden af et ildfast fad og læg slaget heri.
Dæk det herefter yderligere med et fint lag af saltblandingen.
Efter 24 timer tager du slaget op og skyller det fri for overskydende salt.
Finhak løget og fordel det på indersiden af slaget sammen med peber og evt. urter.
Snør rullepølsen sammen og kog den i ca. 2 timer i en gryde med vand, der lige dækker kødet.
Når rullepølsen er kogt, puttes den i en form og stilles under pres natten over.
Ingredients
- 1 svineslag. Få din slagter til at skære det ud
- Saltblanding bestående af 90 g salt, 10 g rørsukker
- 1 stort løg
- Sort peber
- Evt. andre urter efter behov
Directions
- Dæk det herefter yderligere med et fint lag af saltblandingen.
- Efter 24 timer tager du slaget op og skyller det fri for overskydende salt.
- Finhak løget og fordel det på indersiden af slaget sammen med peber og evt. urter.
- Snør rullepølsen sammen og kog den i ca. 2 timer i en gryde med vand, der lige dækker kødet.
- Når rullepølsen er kogt, puttes den i en form og stilles under pres natten over.