Vores vision
Vi vil være slagteren, som bringer stoltheden tilbage til slagterfaget. Det igennem et udvalg af kød og slagterprodukter, som er gået i glemmebogen.
For os er håbet, at smag, håndværk og de glemte traditioner igen bliver en del at alles kulinariske leksikon.
Michael Museth
Manden bag maden
Michael Museth er uddannet slagter, og har arbejdet som iværksætter og kok på elite- og cateringniveau.
Michael genlære, hvordan dyrene lever og dør på den gode måde, og hvordan godt kød skal behandles og smager. Det er ikke så svært. Spis mindre, men bedre kød.”
Mere fra Museth
-
-
En bog om grisen
Gris og sund fornuftFå indsigt om racer, opvækst og slagterprodukter samt viden om forædling af kød til charcuteri. Hertil et udvalg af mine yndlingsretter med gris.
-
